Mathilde propose un gâteau épicé qu’elle adore cuisiner.
Un bon cadeau à offrir à un hôte !

INGRÉDIENTS

3 gâteaux

•    2 livres de dattes dénoyautées
•    ½ t. de farine blanche
•    2 t. de raisins secs
•    ¾ de livre de noix de Grenoble hachées grossièrement
•    1 ½ t. de beurre
•    3 t. de sucre blanc
•    6 œufs
•    6 t. de farine blanche non blanchie
•    2 c. à thé de bicarbonate de sodium
•    1 c. à thé de clou de girofle
•    1 c. à thé  de gingembre
•    1 c. à thé de muscade
•    1 c. à soupe de cannelle
•    2 t. de lait

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325 °F.
2. Couvrir de papier parchemin le fond de trois moules de 5 X 9 po. Graisser les côtés et le papier également.
3. Couper les dattes en lanières dans le sens de la longueur.
4. Dans un bol, les mélanger avec la demi-tasse de farine, les raisins et les noix de Grenoble.
5. À l’aide d’un malaxeur, défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre et les œufs. Réserver.
6. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et les épices.
7. Dans le mélange de beurre, verser en alternance et en remuant bien, le lait et le mélange de farine. Ajouter les fruits enfarinés et remuer.
8. Verser dans les trois moules et faire cuire au four pendant 1 h 30. Démouler et servir.

Couvrir les gâteaux d’étamine (coton à fromage) et laisser vieillir une semaine dans le
garde-manger. Le gâteau deviendra plus ferme.
– Mathilde